그 오후 3시의 무기력함. 점심시간이 늦어질 때 슬금슬금 밀려오는 짜증. 대개 점심 먹고난 후 3시경쯤 되면 몸이 정말 무거워지고 그냥 책상에 머리를 대고 잠자고 싶어 하는게 나 뿐일까? 우리 대부분은 이런 증상을 수면 부족이나 스트레스 가득한 한 주 탓으로 돌리곤 했다. 하지만 진짜 원인이 얼마나 피곤한가보다는, 우리 몸이 연료를 어떻게 태우느냐와 더 깊은 관련이 있다면 어떨까?대사 건강을 연구하는 학자들은 ‘대사 유연성(Metabolic Flexibility)’이라는 개념에 주목하고 있다.이는 우리 몸이 이용 가능한 영양소에 따라 서로 다른 에너지원을 얼마나 잘 전환하며 사용할 수 있는지를 나타내는 능력이다.과학자들이 이 개념을 들여다볼수록, 우리의 하루 에너지와 기분, 그리고 집중력에 대해 설명해..